Скидка 35%+подарок

Самостоятельное обустройство летней кухни с зоной барбекю на дачном участке

Проектируем летнюю кухню с барбекю и печью

Провести на природе как можно больше теплых дней, готовить вкусное мясо и овощи-гриль и просто наслаждаться выходными — мечта многих городских жителей. Чтобы дачный участок стал не только местом для работы на грядках, но и территорией полноценного и комфортного отдыха для семьи и друзей, стоит задуматься о постройке летней кухни.

Воплотить идеи в реальность вам поможет наша статья.

Какими бывают летние кухни

По конструкции их можно разделить на:

  • закрытые;
  • полуоткрытые;
  • открытые.

Закрытые – имеют все четыре стены. Часто строятся с возможностью пользоваться даже в зимнее время. Для строительства применяются кирпич и бревна, но все равно даже у такого помещения будут большие застекленные окна. Здесь возможен и такой подводный камень как то, что если помещение отапливается, то оно попадает в категорию вспомогательного помещения и прежде чем строить

Вам придется зарегистрировать стройку как реконструкцию дома в соответствующих органах. Если это будет отдельно стоящее помещение с возможностью проживания в нем постоянно, то потребуется выделение земельного участка под строительство (как при строительстве нового жилого дома).

Летняя кухня с мангалом: как сделать своими руками на даче

Использование закрытой летней кухни с мангалом требует организации вентиляции или летом в жару в таком помещении будет не слишком комфортно, особенно хозяйке. Зато в закрытой не страшны насекомые, которые в летнее время могут атаковать Вас на отдыхе.

Для строительства из бревен или кирпича потребуется строить серьезный, железобетонный фундамент. Да и затраты на материалы могут превысить возможный для выделения бюджет. Ведь цемент, песок кирпич или бревна, во-первых, имеют большой вес, сравнительно большую цену. Во-вторых, найма профессионалов — строителей. Для летней кухни лучше использовать более легкие для обработки материалы – деревянные бруски или профильную трубу. Материалы не требуют мощного фундамента, хорошо обрабатываются. Все может сделать один – два человека.

Открытые – имеют только навес, защищающий от осадков. Для их строительства применяют дерево, профильную трубу. Крышу также возможно построить облегченную, применим поликарбонат, ондулин, профнастил.

Полуоткрытые – являются комбинацией открытых и закрытых. Могут иметь одну, две или три стены. Для их строительства используются те же материалы как для других видов. Они включают в себя все преимущества названные выше.

Виды кухонь открытого типа

Могут быть отдельностоящие. Разместив зону приготовления пищи с мангалом или барбекю и зону отдыха на удалении от дома, чтобы запахи, дым и шум не проникали в дом. Если есть много места на садовом участке или водоем, то лучше всего поставить кухню с террасой или верандой для создания комплекса для отдыха.

Другой вариант – примыкающая к дому. Здесь свои плюсы:

  • легче строить – есть уже одна стена;
  • ближе коммуникации;
  • удобнее перемещаться между домом и кухней.

С другой стороны — дым, запахи и гарь от мангала могут попадать в жилые помещения. Не все люди любят большие компании и посиделки до поздней ночи. Часть кухни будет проходной.

Летняя кухня с мангалом: как сделать своими руками на даче

Мангал из кирпича в беседке

Если устанавливать кирпичный барбекю собираетесь в беседке, предложенные выше варианты не подойдут — дым будет весь под крышей, что радости вам не добавит. Для беседок нужен мангал с вытяжной трубой. Это сооружение более сложное, но и такой вариант вполне можете сделать самостоятельно. Приведенную ниже порядовку мангала из кирпича для беседки своими руками сложить тоже не очень сложно. Она также, как и первая, имеет ровный свод, что намного проще делать при отсутствии опыта.

Размеры и материалы

Этот мангал/барбекю из кирпича имеет средние размеры:

  • ширина 150 см;
  • глубина 75 см;
  • общая высота до начала дымоотводящей трубы 217,5 см.

Внешний вид и разрезы мангала из кирпича. Его можно сделать саомстоятельно в беседке

Внешний вид и разрезы мангала из кирпича. Его можно сделать саомстоятельно в беседке

Для кладки можно использовать керамический полнотелый кирпич. Для зоны, где будет гореть огонь, можно (но не обязательно) использовать шамотный кирпич. На рисунке он обозначен светло-желтым цветом.

Кладку «холодного» пояса — до 11 ряда включительно — можно делать на цементно-песчаный раствор (1:3). Далее нужно использовать глиняно-песчаный. Толщина шва в любом случае 5-7 мм. Ее выдерживать точно.

Конструктивно этот мангал состоит из трех «холодных» отсеков, в которых можно хранить дрова и использовать для хозяйственных мелочей. «Горячая» зона начинается с 12-го ряда. Тут разводят огонь, устанавливают решетку под барбекю или стойки для шашлыков.

Порядовка и пояснения

Порядовка этого мангала из кирпича чуть сложнее, потому пояснения нужны. Первый ряд выкладывается на одном уровне с полом беседки. Если фундамент у вас получился низким, поднимать его можно тоже кирпичами, уложенными на цементный раствор.

Порядовка мангала из кирпича для беседки

Порядовка мангала из кирпича для беседки

Следующие четыре ряда кладут с перевязкой. Это будет дровник — область, где удобно складывать дрова. На пятый ряд сверху укладывают три полосы металла толщиной 3 мм, шириной 50 мм. Они будут служить опорой кирпичам следующего ряда. Шестой и седьмой ряды укладываете по схеме.

В 8-ом ряду начинается формирование двух камер для хозяйственных мелочей. Внимательно смотрите на расположение швов. Это принципиально: ни один не должен совпадать со швом нижнего ряда. Только так кирпичная стенка будет достаточно прочной. Там, где это требуется по схеме, кирпичи обрезают: используют половинки и даже четвертушки.

В 11-м ряду среднюю стенку уже не ставят, зато поверх снова кладут полосы металла: на них будет опираться следующий ряд, перекрывающий хозяйственный отсек. 12-й ряд по размерам чуть больше всех расположенных ниже: по задней стенке все идет ровно, а впереди кирпичи выступают примерно на 3 см.

13-й ряд выкладывается тоже сплошным. На нем будет устанавливаться жаровня. По размерам он еще немного больше предыдущего.

Средняя часть порядовки: формируем зону очага

Средняя часть порядовки: формируем зону очага

Следующими рядами формируется «горячая» зона — тут будет гореть огонь. По размеру эта зона меньше, чем все нижележащие ряды. Чтобы сделать ее более стойкой к воздействию огня, ее обкладывают шамотным кирпичом, поставленным на узкую сторону. По размерам он не совпадает с керамическим и высота рядов и швы будут разными. Не обращайте на это внимания, выкладывая его независимо от керамического. Просто соблюдайте чередование, как указано на схемах.

В 21-м ряду укладывается стальной уголок. Использовать можно из черной или нержавеющей стали толщиной 3-4 мм. Размеры уголка 40*40 мм или 50*50 мм. Длинна — от середины кирпича справа до середины того, что находится слева. На этот уголок будет опираться передняя стенка дымоотводящей трубы.

Формирование трубы для отвода дыма от мангала

Формирование трубы для отвода дыма от мангала

В 22-м ряду присутствует еще шамотный кирпич, а также появляется передняя стенка дымовой трубы, опирающаяся на уголок. По размерам этот ряд больше предыдущих: впереди кирпичи нависают над уголком на 3 см. Следующий ряд становится еще шире, а дальше идет постепенное уменьшение. Ряд от ряда дымовой канал становится уже. К 30 ряду формируется труба. Она поднимается над крышей беседки не менее чем на 50 см. При ее строительстве чередуете попеременно 30-й и 31-й ряды. НА этом мангал из кирпича своими руками можно считать построенным. Теперь нужно его подсушить без огня дней 5-7, а потом несколько дней понемногу топить, выпаривая воду из кладки.

Проще всего сделать мангал из газового баллона. Как, читайте в статье «Как сделать мангал из газового баллона, бочки, трубы»

Оборудование территории

Зоны для барбекю могут быть открытыми и закрытыми, просторными и скромными. Основное место называется площадкой, а все, что на ней размещено – и есть оборудованная территория барбекю.

Там могут одновременно находиться:

  • мангал – очаг для приготовления еды, выполненный обычно в виде короба на ножках, внутри которого тлеют угли;
  • казан – металлический котел с покатым дном, в котором очень удобно готовить множество блюд, и самое известное, конечно, плов;
  • гриль – в оригинале это жарочный шкаф, в котором готовятся крупные куски мяса на решетке или вертелах, садовый гриль может быть стационарным и портативным;
  • барбекю – специальная печь, функция которой в приготовлении мяса на жару тлеющих углей.

Свою зону барбекю можно собирать самостоятельно, а можно заказать целый комплекс сразу, где будет или все вышеперечисленное, или отдельные пункты из списка.

Чертежи барбекю

Каким бы важным ни было исполнение стен, кровли и фундамента, стоит думать еще о порядовке (схеме возведения) барбекю. По техническим причинам очень тяжело поставить в беседке высокий дымоход или сделать изощренный комплекс каналов для отвода дыма. От дефлекторов тоже стоит отказаться, потому что это отрицательно сказывается на эстетике сооружения. При выборе среди готовых чертежей имеет смысл отдавать предпочтение тем, где используется меньше всего закладных из стали и мест, обвязываемых проволокой. Чем ниже вероятность воздействия ветра на печь, тем ниже можно делать шатер, зато требуется увеличивать трубу; в более открытых беседках ситуация, конечно, обратная будет.

Поставленный поперек ряд кирпичей становится полозом под жаровню и рашпер. Тычковых рядов нужно хотя бы два или три, тогда получится устанавливать рашпер на различном возвышении над горячими углями. Зимняя угловая печь с трубой и вытяжкой позволяет максимально сберегать пространство. Под мангал обычно формируют столбчатый фундамент; а вот барбекюшница привлекательна тем, что ее снаружи выкладывают плиткой. Это позволяет сделать очаг универсальным, применимым независимо от сезона.

Азиатский вариант — тандыр — подразумевает подъем фундамента на 1,5-1,7 м над поверхностью земли. Заглубление основания производится на ту же глубину. Поддувало максимально плотно сближается с фундаментом. Сужающаяся в верхней части структура рабочей камеры напоминает купол. Для засыпки внутренних стен (промежутка до корпуса, точнее) используют удерживающий тепло материал.

Печь для гриля очень мало отличается от привычного барбекю. Часть специалистов полагает даже, что это одно и то же. По краям от рабочей камеры ставят вспомогательные отсеки. Но это необязательно Уровень и геометрия любого ряда должны выдерживаться очень строго. Невозможно поэтому обойтись при воплощении чертежей на деле без строительных уровней.

Проекты летней кухни

Проекты летних кухонь для дачи должны выбираться с учётом величины садового участка

– если размеры позволяют, то можно соорудить большой павильон, куда спокойно уместится пара десятков человек. Саму кухню необходимо располагать как можно ближе к дому, так как во время приготовления пищи вам потребуется электропитание, газ, вода и система слива. Все эти коммуникации намного проще установить рядом с основным жилым помещением. Самой готовкой можно заниматься на обычной кирпичной печи, специально сложенном очаге с вертелом, простой газовой или электрической плите с духовкой.

летняя кухня с духовкой

Не забывайте о надёжном и прочном настиле для пола, ведь кухонная площадка будет находиться на открытом воздухе. Идеальным решением в этом случае станет использование террасной композитной доски – красивого и долговечного материала.

проект летней кухни с верандой

Можно обустроить летнюю кухню на веранде, также можно её застеклить и пользоваться не только в тёплое время года – подробнее смотрите на видео. В таком случае у вас будет не отдельная дачная постройка, а целый дом с летней кухней в одном из его помещений.

При кладке печи с открытым огнём помните о наличии дымохода. Очаг должен быть оборудован специальным колом для котла, а на углях должна быть решётка, которая облегчит процесс приготовления пищи. Рядом с печью или плитой ставят шкафчики, полки и прочие принадлежности для хранения посуды. Остальное пространство оформляют в качестве обеденного места. Здесь располагают стол, стулья, диваны.

Не забывайте о защите от дождя и ветра, чтобы погодные условия никак не влияли на качество вашего отдыха. Вы можете ограничиться простыми роль-шторами, а можете установить деревянные перегородки или ставни, которые будут более надёжны.

типовой проект летней кухни

Вернуться к оглавлению

Летняя кухня с мангалом, построенная своими руками

Кухню с мангалом нетрудно соорудить и своими силами. Работа выполняется в следующем порядке:

  • Выбор оптимального места на участке и его расчистка. Место выбирается так, чтобы можно было максимально быстро и просто подвести все коммуникации.

Пристройка летней кухни к дому

Пристройка к дому

  • Составление чертежа, определение количества необходимых стройматериалов и расчет важных параметров.

Чертеж куъни-беседки

  • Нанесение разметки и заливка основания. Для компактных и легких строений используют столбчатый тип фундамента, а для более массивных – плиточный или ленточный. В рассматриваемом проекте выбран столбчатый фундамент.

Проекты летних кухонь с барбекю и печью с постройком своими руками

  • Для основания нужно выкопать несколько ямок глубиной около 40 см. Количество опор равно количеству углов строения – 4, 6, 8. Затем стенки обкладываются рубероидом, а в середину втыкается несколько прутьев арматуры и заливается цементным раствором. В результате получатся устойчивые столбики, которые немного возвышаются над поверхностью земли. Под кирпичный мангал нужно ленточное или монолитное основание.

Проекты летних кухонь с барбекю и печью с постройком своими руками

  • Строительство мангала. Как только бетон схватился можно переходить к возведению мангала. Строительство начинается с устройства подставки, которая будет служить дровником. Затем переходят к укладке кирпичей по схеме. Первым и вторым рядом заполняют все пространство внутри периметра. Дальше кладка образует нишу для хранения дров. Кирпичная кладка по периметру будет основанием мангала. Затем нужно сделать проем для приготовления еды. Обычно в высоту он составляет 7 кирпичей. Последовательность кладки можно рассмотреть на фото.

Проекты летних кухонь с барбекю и печью с постройком своими руками

  • По окончании строительства мангала переходят к оборудованию дымоотвода, укладывая кирпичи по кругу. Внутрь дымохода укладывают металл – это упростит уход за ним. Вверху располагают металлический колпак, защищающий от осадков.

Проекты летних кухонь с барбекю и печью с постройком своими руками

  • Напольное покрытие. Для этого используют деревянный брус, скрепленный саморезами и досками. При сооружении кухни открытого типа пол делают с маленьким уклоном, чтобы вода от осадков не скапливалась и стекала вниз.

Проекты летних кухонь с барбекю и печью с постройком своими руками

  • Возведение крыши. Для строительства крыши устанавливают угловые брусья, удерживающие кровлю. Для деревянной летней кухни возводится односкатная или коньковая крыша. Ее делают закрытой или резной. Но под резной крышей не удастся посидеть во время непогоды. В качестве кровельного материала применяют металлочерепицу или профнастил.

Проекты летних кухонь с барбекю и печью с постройком своими руками

  • Обшивка. Для этого используют доски или фанерные листы. В месте, где располагается труба, оставляют отверстие, а саму трубу в этом месте обкладывают асбестом.

Проекты летних кухонь с барбекю и печью с постройком своими руками

Проект летней кухни на даче с мангалом или с барбекю — способ организовать на скучной даче хорошее место для семейного отдыха. Наличие мангала упрощает ежедневное приготовление еды. При грамотном проектировании строение украшает участок, создавая привлекательный ландшафтный дизайн.

Кухни в Москве