Скидка 35%+подарок

Как вырастить базилик на подоконнике- сорта и правила выращивания

Как вырастить базилик на подоконнике. Сорта и рекомендации по культивированию

базилик на подоконнике

Базилик (Ócimum)– однолетняя пряная трава, известная еще со времен древней Греции. В Европу он попал в XVI веке и быстро стал завоевывать популярность. Ароматная специя широко применяется в кулинарии. Приятный запах хорошо дополняет блюда из мяса, рыбы. Его добавляют в супы, салаты, холодные закуски.

Эту приятно пахнущую травку совсем не обязательно покупать в магазине. Ее довольно просто вырастить в домашних условиях.

С чего начать?

Итак, для выращивания базилика нам понадобятся, собственно, сами семена (или саженцы), горшки с грунтом и немного терпения, а также такой инвентарь, как небольшой трезубец (подойдет и обычная столовая вилка), лейка, пульверизатор и ножницы. Также потребуются минеральные удобрения, поскольку «горшочная» почва быстро истощается, что приводит к замедлению и даже остановке роста.

Залог отличного урожая — правильный выбор сорта. Да, базилик неприхотлив, однако далеко не всякий сорт будет хорошо расти в домашних условиях. Наиболее оптимальным выбором стоит считать такие сорта, как Ереванский, Ложковидный или Бакинский. Также подойдут любые другие сорта, которые отличаются мелкой и частой листвой, к примеру, Маркиз или Гвоздичный аромат. Дело в том, что для образования крупных листьев, используемых в приготовлении пищи, требуется значительно большее количество микроэлементов, привнести которые может только опытный садовод. По мере роста опыта можно экспериментировать и с крупнолистовыми сортами, только и ухода за этим, по сути, неприхотливым растением потребуется значительно больше.

Фото базилика в горшке дома

После того, как вы определитесь с сортом, следует решить вопрос о том, в каком виде высаживать базилик в горшке дома. Широко практикуется два способа:

В первом случае для проращивания базилика потребуется больше времени (от одной до трех недель), однако и результат будет выше всяческих похвал. Во втором же случае первый урожай можно будет снять гораздо раньше, однако далеко не факт, что все саженцы приживутся. Связано это с тем, что неразвитый стебель достаточно хрупок, что сказывается на его чувствительности к пересадке. То есть даже при небольших повреждениях корневой системы, стебля или ранней листвы может произойти отмирание растения. Поэтому для получения первого опыта стоит, всё-таки, остановить свой выбор на высадке растения семенам.

Фотография способа выращивания базилика на подоконнике

Выбор сорта базилика

Для выращивания в домашних условиях подходит не каждый сорт. Лучше всего выбирать мелколистные сорта, поскольку уход за ними проще.

  • среднеспелый сорт «Свежесть» отличается тонким ароматом лимона (вызревает за 2 месяца);
  • у «Компатто» резкий перечный аромат и мелкие листочки (вызревает за 60 дней);
  • «Маркиз» — обладатель овальных листьев в редкими зубчиками по краям и гвоздично-перечного запаха;
  • «Гурман мятный» — раннеспелый с глянцевыми листьями и запахом ментола;
  • «Гурман анисовый» созревает немного дольше «Гурмана мятного»;
  • «Гвоздичный аромат» — растение с запахом гвоздики и множеством мелких листьев на пухлом стебле;
  • «Аромат ванили» — с ванильным запахом и темно-фиолетовыми листьями (вызревает за 50 дней);
  • сорт базилика «Василиск» относится к раннеспелым сортам, очень уютно чувствует себя в горшке.

Базилик, растущий в горшке

Базилик из черенков в домашних условиях

Черенкование базилика

Примерно через две недели можно будет собирать урожай, если вырастить базилик на подоконнике в квартире из черенков. Используют верхушечные или боковые черенки. Их срезают и помещают в емкость с водой. Когда появятся корни, черенки следует посадить в горшки. Сверху отростки прикрывают полиэтиленовым пакетом, под которым они быстрее приживутся.

Черенок базилика в воде

Такой способ размножения и выращивания базилика более быстрый и простой, чем получение культуры из семян.

Посадка

Высаживать базилик можно сначала в небольшие стаканчики, а после всходов семян — в емкости более крупных размеров. Если нет желания заниматься пересадками, рекомендуется сразу взять горшок среднего размера.

Посадка растения подразумевает следующий алгоритм действий:

  1. На дно горшка уложить дренаж (толщина слоя не должна превышать 3 см). Для этой цели подойдет как керамзит, так и мелкая галька или битые кирпичи.
  2. Сверху и почти до самого верха емкости насыпать грунт, не доходя до края на 3-4 см.
  3. Слегка увлажнить землю.
  4. На поверхности почвы разложить семена (не более 3 шт. в один горшок, в стаканчик — по 1 шт.), а сверху присыпать слоем грунта толщиной около 10 мм.
  5. Накрыть посевы прозрачным полиэтиленом и убрать в теплое место.

До тех пор, пока не появятся всходы, нужно каждый день приоткрывать пленку на 15-20 минут (для доступа свежего воздуха). Земля в горшке должна быть слегка увлажненной — важно не допускать засухи и в то же время не перебарщивать с поливом.

Для посадки предпочтительнее всего брать пластиковую емкость, т. к. она легко очищается и защищает корни от переохлаждения.

Идеальный вариант — пластиковый контейнер вытянутой формы. В него войдет сразу несколько саженцев, а семена и вовсе можно посадить в ряд.

Базилик применение

Это только на первый взгляд, базилик обычная и быстро растущая трава, которая служит лишь приправой. На самом деле, разнообразие вкусов и ароматов, имеет куда более широкий круг применения.

Кулинария

Кулинарное использование, одно из самых популярных применений базилика, ведь он освежающий и универсальный. Он может «оживить» соус к макаронам или салат, придать пикантность коктейлю или десерту.

У каждого сорта свой вкус и аромат

У каждого сорта свой вкус и аромат

Важно! Чтобы получить самый сильный аромат базилика, добавьте свежие листья в конце приготовления (хотя это может варьироваться в зависимости от рецепта).

⦁ Базилик сочетается с оливковым маслом, чесноком, лимоном, розмарином и тимьяном — и, конечно же, помидорами. Базилик и помидоры, похоже, были созданы друг для друга, настолько гармонично они дополняют друг друга;
⦁ Сушеный базилик можно легко добавить практически к любому блюду, он используется во многих кухнях мира, подчеркивает глубину и аромат блюд. Не конкурирует с другими травами, а придает свою пикантность. К тому же при сушке сохраняются все полезные вещества растения;

Важно! Срок хранения сушеного базилика не более двух лет, в тканевом мешочке, без доступа солнечных лучей и влажности.

⦁ Итальянская кухня просто боготворит это растение, и её меню полно рецептов и идей по его применению в пищу, например, в томатном соусе, или уксусах. Но лучший способ использовать его — определенно соус Песто . Смесь базилика, чеснока, орехов, сыра и оливкового масла является одной из самых универсальных приправ;
⦁ Можно сделать масло для салатов, для этого необходимо измельчить свежие листья и смешать с хорошим оливковым или растительным маслом;
⦁ При заморозке листьев, сначала окуните их в оливковое или растительное масло;
⦁ хорош в комбинации с орегано и розмарином.

Соус Песто – традиционное блюдо Италии

Соус Песто – традиционное блюдо Италии

И хотя многие склонны связывать базилик с Италией и другими средиземноморскими странами, он фактически зародился в Индии, и был привезен в Европу через маршруты специй в древние времена. На хинди, эта трава известна как Тулси, что означает «Священный Базилик». Он до сих пор занимает в Аюрведе особое и важное место, не зря его еще называют «эликсиром жизни».

Базилик неотъемлемая часть многих блюд

Базилик неотъемлемая часть многих блюд

Народная медицина

Листья базилика обладают антибактериальными, антивирусными и иммунодефицитными свойствами, которые улучшают общее состояние и здоровье организма.

⦁ базилик богат антиоксидантами, обладает противораковыми и антивирусными свойствами;
⦁ считается, что он оказывает успокаивающее действие на желудок;
⦁ успокаивающий чай из высушенных листьев базилика, помогает при кашле и простуде;
⦁ паровые ингаляции с сушеными листьями базилика облегчают головные боли, для этого добавьте столовую ложку высушенных листьев базилика к двум чашкам кипящей воды в емкость (кастрюля, глубокая тарелка), накройте голову полотенцем и вдыхайте пар в течение 5–10 минут;
⦁ эфирное масло базилика является антибактериальным, а капли масла базилика часто помогают при ушных инфекциях;
⦁ регулярное потребление сока, а так же чая, нормализует уровень сахара в крови;
⦁ снижает стресс и раздражительность.

Базилик – это здоровье в каждом листочке

Базилик – это здоровье в каждом листочке

Косметология

Листья и эфирные масла базилика в косметологических целях используют еще с незапамятных времен. Это природное средство обогащенное антиоксидантами и питательными веществами очень эффективно и проверено временем.

⦁ успокаивает покраснение кожи, действует против угрей и прыщей;
⦁ природное лекарство от кожных инфекций;
⦁ домашнее средство от укусов насекомых;
⦁ имеет антивозрастной эффект;
⦁ природное лечение от перхоти и сухости кожи;
⦁ средство против выпадения волос.

Важно! Употребление сока растения, а так же добавление его в маски для лица домашнего приготовления, благотворно скажется на здоровье вашей кожи и волос.

Правила посадки и ухода за базиликом на подоконнике

Базилик быстро прорастает из семян, если подобрать сорта, подходящие для выращивания в помещении. Для размножения базилика черенками соблюдайте определенный режим полива, оптимальные показатели температуры и влажности в помещении.

Осенью кустики базилика пересаживают с открытой грядки в горшки и размещают на подоконнике. Но такие растения очень быстро выбрасывают цветоносы. Их придется черенковать, чтобы получить сочную зелень зимой.

Как высаживать базилик в горшках

Выполняйте посев семян базилика пошагово:

  1. Замочите семена для ускоренного прорастания в теплой воде на 1–2 суток, меняйте воду каждые 12 часов. Подержите их в слабом розовом растворе марганцовки 2 часа и просушите на салфетке.
  2. Засыпьте в подготовленные контейнеры или горшки дренажный слой (2–3 см) из керамзита или гальки. Сверху выложите грунт, не досыпайте до краев емкости 3–4 см. Разровняйте землю и обильно полейте водой.
  3. Посейте семена россыпью на расстоянии 5 см друг от друга.
  4. Присыпьте сверху сантиметровым слоем земли и накройте пленкой для парникового эффекта.
  5. Поставьте емкость в теплое место (+25–28 °С) и проветривайте посевы каждый день до появления всходов.

Ростки сеянцев в банках с землей

Как высаживать базилик в горшках: Unsplash/Janine Meuche

Первые ростки базилика появятся через 7–12 дней. После появления побегов снимите пленку, а сеянцы проредите так, чтобы между ними осталось расстояние 10 см. Поставьте емкость на освещенный подоконник. Когда стебли вытянутся до 5 см, насыпьте слой земли (2–3 см), чтобы укрепить молодые растения.

Сколько растет базилик из семян? Первый урожай (пару верхних листочков верхушки) можно собрать спустя 5–7 недель после всходов, когда появится 5–6 полноценных листочков. Растение, выращенное из семян, будет намного дольше давать урожай листьев, чем саженец из черенка. До полного созревания такому кустику понадобится 8–12 месяцев.

При посадке базилика черенками воспользуйтесь рекомендациями Николая Звонарева, автора книги «Пряные травы. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся»:

  1. Заготовьте черенки из материнского куста, обламывая побеги длиной не менее 5 см с верхушки или с середины стебля.
  2. Поставьте черенки в воду на 1–2 недели, пока на месте слома появятся корешки.
  3. Посадите пророщенные черенки в горшки и через пару недель срезайте первую зелень.

Чтобы кустик дольше зеленел, вовремя выщипывайте верхние побеги, тогда он не зацветет. Цветущий базилик для употребления в пищу непригоден.

В пластиковый контейнер сажают черенки базилика

Посадка базилика черенками: YouTube/ Яна Федорова Популярное видео

Как ухаживать за базиликом на подоконнике

Саженцы базилика долго набираются сил до момента сбора урожая. Растениям в горшках понадобится график поливов, подкормок, определенный температурный режим, правильное освещение и режим влажности.

Как поливать базилик на подоконнике? Поливайте базилик правильно:

  • весной и летом — каждое утро, а в очень жаркие летние дни 2 раза — утром и вечером. В зимнее время достаточно провести полив дважды в неделю;
  • используйте только отстоянную теплую воду;
  • периодически, а летом каждый день, опрыскивайте растение водой из пульверизатора.

Кустики базилика разрастаются активно при температуре +20–25 °С. При этом они требуют прямых солнечных лучей минимум 3–4 часа в день и влажности воздуха не менее 60%. При открытом окне базилик не оставляют, поскольку растение боится сквозняков.

Чтобы корневая система дышала и впитывала влагу, землю в горшках со взрослыми растениями рыхлите 1 раз в 2–3 дня. Если грунт в горшках не слишком плодородный, вносите 1 раз в месяц подкормку, применяя комплексные удобрения на основе гуматов. Первую подкормку проведите, когда растение выпустит боковые побеги.

Срезку листьев и побегов начинают проводить не только для того, чтобы использовать их для приготовления разных блюд. Частое раннее обрезание базилика позволяет вырастить пушистый куст с множеством сочных разветвлений.

Вырастить базилик на подоконнике под силу каждой хозяйке. Правильный способ размножения и уход за растением позволяет за несколько недель создать зеленый огород в доме и употреблять витаминную зелень в любое время года.

Кухни в Москве