Курица с картошкой в казане на мангале

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Для приготовления тушеной курицы с картошкой в казане на мангале соберите ингредиенты в количестве по списку к рецепту.

У меня специи «для курицы» уже с солью, а если смесь перцев и ароматных трав без соли, то добавьте её – около 0,5 ч.л. или по вкусу. Использую казан объёмом 9 л, но подходят и другого размера.

Куриные окорочка разрежьте на голени и бёдрышки. Соедините со смесью специй и оставьте мариноваться на пару часов или дольше.

Очистите картофель. Небольшие картофелины оставьте целыми, а крупные разрежьте на 2-3 части. Поместите в холодную подсоленную воду, чтобы они не потемнели. Очищенные луковицы небольшого размера разрежьте пополам.

Налейте в казан растительное масло для жарки.

Когда масло начнет закипать, отправьте в него мясо куриных окорочков. Обжарьте с двух сторон по 2-3 минуты или дольше, если хотите не просто запечатать куриное мясо, а сделать его поджаристым.

Добавьте половинки луковиц, погрузите их в кипящее масло.

Минуты через 3 уложите сверху картофель. Влейте воду. Желательно чтобы она была горячей и закрывала только куриное мясо.

Закройте казан крышкой и готовьте курицу с картошкой на мангале не менее 45 минут. В течение этого времени поддерживайте умеренный живой огонь 20-25 минут, а потом пусть казан получает нагрев от горячих углей. Когда и угли прогорят, то чугунный казан ещё некоторое время держит высокую температуру, пригодную для продолжения тушения, а затем просто сохраняет блюдо под крышкой горячим до подачи, около получаса.

При подаче посыпьте порции курицы с картошкой какой-нибудь свежей рубленой зеленью.

Тут – шнитт-лук.

Предложите соль, чтобы при необходимости каждый досолил по вкусу.

Сочная курица с ароматом дыма, разваренный, пропитанный соками куриного мяса и лука картофель, небольшое количество насыщенного бульона в качестве соуса – это очень вкусно.

Полезные подборки и рецепты ...

Курица на мангале

Подборка рецептов

Шашлык из курицы в томатном соусе (с базиликом)Курица с овощами в казане на костреКурица на мангале целиком в фольгеШашлык из окорочковКурица с картошкой

Подборка рецептов

Курица в духовке целиком с картошкойКартофель, запеченный в духовке с курицейЖареная картошка с грибами и курицейЖаркое с грибами и печеньюТушеная картошка с мясом

Подборка рецептов

Тушеная картошка как в детском садуОвощное рагу с курицейСвинина с картошкой в горшочкахТушеная картошка с рулькой в казанеТушеная картошка с курицей

Подборка рецептов

Тушеная картошка с курицей в сметанеМадьярская закускаОвощное рагу с курицейРагу из уткиКуриные окорочка с картошкой

Подборка рецептов

Картошка с курицей и грибами в духовкеТушеная картошка с окорочкамиКурица с картошкой в казане на мангалеКуриный суп с сырными шариками и картофелем

Другие полезные подборки по теме

Блюда из картофеля (710)Блюда из картошки на ужин (517)Блюда из курицы на ужин (696)Вегетарианские блюда из картофеля (514)Вторые блюда из картофеля (1422)Вторые блюда из куриного филе (518)Вторые блюда из куриной грудки (404)Вторые блюда из курицы (817)Картофель (1958)Куриная грудка (870)Куриное филе (1147)Курица (1585)Обед из картошки на каждый день (1045)Обед из курицы на каждый день (1514)Яйцо куриное (2770)

Источник: iamcook.ru