Скидка 35%+подарок

Какая температура должна быть в холодильнике и морозилке?

Какая температура должна быть в холодильнике. Как выставить идеальную температуру в холодильнике и морозилке

Представить жизнь без этого помощника на кухне – нереально. Он помогает сохранить свежими продукты, сберегая вкус, полезные качества. Без такой домашней установки нельзя наморозить запасы ягод, овощей на зиму. Чтобы не потерять все заготовленное, температура холодильника должна быть известна и правильно установлена.

Рекомендовано выставлять для безопасности продуктов у основного блока плюсовые показатели – 2-5 градусов. Это обеспечит их нормальную сохранность. Температура в морозильной камере бытового холодильника должна быть отрицательной – с 18 до 24 градусов. Как это поддерживается? Все происходит как результат 4 агрегатных состояний рабочей жидкости – фреона.

Охлаждение производится за счет отбора тепла у продуктов по схеме:

  • согретый воздух через стенку испарителя нагревает фреон, начинается его расширение;
  • реле подключает компрессор, идет сжатие газа – начинается конденсация;
  • жидкий фреон проходит через конденсор – конденсатор или трубы на задней поверхности – отдавая тепло;
  • по капиллярной трубке охлажденный реагент поступает к испарителю;
  • давление падает, начинается испарение, охлаждение стенок, может появиться лед;
  • продукты остужаются;
  • цикл повторяется;
  • компрессор периодически отключается термостатом.

Продукты в холодильнике

Средняя температура в холодильнике

Чтобы холодильная установка работала оптимально, нужно померить термометром ее значение внутри и выставить значения по инструкции. Средняя температура в холодильнике может составлять с 2 до 5 градусов. Чтобы этого добиться, нужно:

  • закрывать плотно дверь;
  • не ставить теплую еду;
  • не класть продукты близко друг к другу;
  • распределять их по зонам хранения.

Нормальная температура в холодильнике

Для ее определения нужно обратиться к инструкции. Производители моделей даже одной фирмы могут назначать свои значения. Например, для Самсунг и Атлант цифры имеют отличия. Нормальную температуру в холодильнике требуется выставить как промежуток плюс 3-8 градусов. Современные устройства имеют систему No Frost. Она начнет охлаждать с постоянным градусом во всех отделениях – с точки зрения хранения, это неверно.

Как распределена температура?

Чтобы хранить продукты по всем правилам, следует знать где самая низкая температура в холодильнике, а где — наиболее высокая.

  • Самым теплым отсеком холодильной камеры считается дверца: здесь термометр может достигать показателя 5-10° C.
  • В самой холодильной камере распределение проходит снизу вверх: чем выше, тем, соответственно теплее.
  • Под крышкой температура доходит до +7, а самый нижний отсек едва достигает 3° C. Исключение — овощные ящики, средние значения в них — 7-8° C.

В зоне свежести , как мы уже говорили, показатель 0-1. Если таковой нет (на старых или недорогих современных холодильниках), сдвигайте скоропортящиеся продукты ближе к заднику — рядом с компрессором градус также держится в районе нуля.

двухдверный холодильник

Распределение температуры по полкам

Компании, которые занимаются выпуском холодильников, заботятся о комфорте своих покупателей. Поэтому они предоставляют им уникальную возможность хранить продукты в рекомендованных условиях. Это стало реальным благодаря разделению холодильника на несколько отдельных зон, в каждой из которых наблюдается свой температурный режим.

Если на табло прибора указана температура +4 градуса, то это еще не значит, что она держится на всех полках одновременно. Это среднее значение. Скорее всего, в разных зонах холодильника температура колеблется в пределах от 0 до 7 градусов тепла.

Распределение температуры по полкам

По определенной схеме происходит распределение холода. Чем ближе полочка к морозильной камере, тем на ней холоднее, и наоборот. В соответствии с такими нормами необходимо размещать продукты питания следующим образом:

  • На полках, которые расположены возле морозильника, температура не опускается ниже 2 градусов и не повышается выше 4 градусов тепла. Значит, в этой части оборудования можно смело хранить молоко, колбасы, сыры и овощи. В данной зоне на дверце уместно хранить яйца.
  • Нормальная температура, а именно от 3 до 6 градусов тепла, наблюдается на средних полках. Здесь обычно рекомендуют хранить готовые блюда, к примеру, супы и соусы, хлеб, гарниры и детское питание.
  • В отдаленных от морозильной камеры зонах температура обычно не ниже 8 градусов тепла. Выше данной отметки она тоже повышаться не должна. В этом месте можно хранить фрукты и компоты, а также продукты, которые не требуют сильного охлаждения.

Распределение холода

Нужно помнить, что температура в разных местах холодильника может отличаться .

При выставленной общей температуре +4 градуса это будет выглядеть следующим образом:

  • как правило, наиболее холодное место у стенки в верхней части камеры (если у вас морозилка сверху). Там будет от +2 до +3. Здесь следует хранить мясо, рыбу и полуфабрикаты из них, а также другие скоропортящиеся продукты;
  • на средних полках будет в районе от +3 до +5 градусов. Тут рекомендуется хранить «молочку», мясные нарезки, колбасу, сыры, некоторые фрукты, хлеб и т.п.;
  • в то же время, самым теплым местом в холодильнике являются полки на дверце. В зависимости от частоты открывания холодильника, температура в этом месте может колебаться от +5 до +10 градусов. В дверцу лучше всего поставить храниться кетчуп, горчицу, соусы, а также напитки.
  • в «зоне свежести» температура в среднем составляет от +5 до +8 градусов и имеет, можно сказать, своей микроклимат. Это создает лучшие условия для хранения зелени, фруктов и овощей.

Если холодильная камера долго не открывалась , то температура внутри неё максимально выравнивается.

Советы по длительному хранению продуктов

Советы по хранению продуктов в холодильнике

Чтобы домашний холодильник работал исправно, а продукция дольше хранилась, важно следовать правилам:

  • ставить в камеру только остывшие блюда и продукты. Обычный теплый суп или горячие котлеты могут вывести агрегат из строя;
  • не держать дверцы открытыми дольше 30 секунд;
  • регулярно отключать, размораживать и мыть камеры, даже если приборы оснащены устройствами “нон-фрост”;
  • тщательно ухаживать за “зоной свежести” и выдвижными ящиками, чтобы частницы хранившихся ранее продуктов не загнивали;
  • использовать поглотители запахов. Они помогут продлить комфортную работу холодильной камере между профилактическими мероприятиями. Оптимально помещать по одному поглотителю на каждую полку и в отсек, чтобы не смешивать запахи от разной еды;
  • не включать экстремальные режимы (быстрые и на пределе возможной температуры) на длительный срок;
  • фасовать замораживаемые продукты в пакеты с застежками, или контейнеры с крышками из пищевого пластика для чистоты отсеков и компактного хранения.

Бережная эксплуатация, своевременный уход и неукоснительное соблюдение правил хранения продуктов продлят срок службы агрегата, избавят от проблем в процессе использования, позволят сохранить еду полезной в течение максимального срока годности.

Средняя и нормальная температура

Вопрос о температурах не так прост, как кажется. Дело в том, что на работу холодильной установки влияет множество факторов. Наиболее важны два из них:

  • Температура за пределами холодильника. Она зависит от времени года, климатических особенностей региона, в котором эксплуатируется холодильник. Чем выше внешняя температура, тем больше тепла попадает внутрь камеры при каждом открытии дверцы.
  • Степень загруженности холодильника. Если объем припасов слишком велик или мал, увеличивается нагрузка на компрессор, поддерживать оптимальное значение температуры становится труднее.

Если холодильник пустует, поставьте на полки несколько бутылок с водой. Это облегчит работу компрессора, так как вода хорошо аккумулирует холод.

Подход производителей к определению оптимальной температуры также различается. Так, крупный производитель холодильной техники BOSCH указывает в руководстве по эксплуатации, что нормальная температура в основном отделении составляет +4°C, в морозильной камере – -18°С. Другие производители могут применять иные методики подсчета и указывать отличающиеся цифры.

Указанные цифры представляют собой среднюю температуру. Достигнуть ее можно при оптимальной загрузке, причем дверца не должна открываться долгое время. За это время температура во всех отделах холодильной камеры выровняется. Но стоит только открыть дверцу, как поток теплого воздуха из комнаты пойдет внутрь устройства, делая воздух в ближайшей к комнате части камеры теплее.

Нормальной температурой называют значение, при котором продукты, лежащие в холодильнике, не испортятся в течение максимально долгого времени. Нормальной эксперты называют температуру в пределах от +2°C до +4°С.

Выдвижные контейнеры в холодильнике

Видео о том, как всё разложить по полочкам, чтобы еда лучше сохранилась

Здоровье человека во многом зависит от того, какую пищу он употребляет. Покупать свежие продукты каждый день в магазине неудобно и нерационально.

А вот обеспечить правильное хранение в холодильнике, чтобы сохранить все полезные качества еды – задача, которая посильна каждому.

Кухни в Москве