Скидка 35%+подарок

Рейтинг кухонных ножей — ТОП-10 лучших — Topkin | 2022

Как выбрать нож на кухню: разновидности ножей по назначению и типичные ошибки при выборе

Невозможно готовить еду или заниматься сервировкой стола без хорошего кухонного ножа. Без него не обойтись даже на пикнике или в походе.

Нож — один из первых инструментов, который стал использовать человек.

Как из всего разнообразия выбрать нож, который станет идеальным помощником? Об этом речь пойдет в данной статье.

Sabatier Lion

Ножи кухонные Lion Sabatier Glasgow

Ножи кухонные Lion Sabatier Glasgow

  • Еще одни ножи премиум-сегмента из кованой и легированной стали немецкого производителя Thyssen Krupp. Практически весь дизайн ножей Sabatier классический — с латунными или стальными клепками и лишь небольшая серия выпускается с литыми стальными ручками.
  • Есть ножи Sabatier с зеркальной полировкой. Качество режущей кромки имеет твердость 48-52 HRC и такой нож вполне способен прослужить 20 лет без частой заточки.
  • Сбалансированные и нетяжелые рукояти из стабилизированной древесины и полиоксиметилена (устойчивого к царапинам материала).
  • Цена за самый дешевый стальной нож составляет 7700 рублей за 10 сантиметровое лезвие. Кованые начинаются от 10 тысяч. За меньшую цену можно легко встретить реплику, произведенную в Китае (Sabatier international).

№9 – TRAMONTINA Нож разделочный Professional master 15 см

Цена: 510 рублей

Несмотря на свою относительно доступную стоимость, модель обладает несколькими особенностями, часто встречающимися в более дорогих решениях. В первую очередь, это касается ручки с антибактериальным покрытием. Оно препятствует образованию неприятного запаха, налета и пятен. Сама ручка выполнена из полипропилена, за счет чего она надежно фиксируется в руке.

Лезвие ножа выполнено из углеродистой стали, материала, способного сохранять свою остроту в течение длительного времени. Для нарезки замороженных продуктов и мяса с костями прибор не подойдет, но для всего остального — пожалуйста. Как и предыдущий конкурсант модель дружит с посудомоечными машинами.

Важные моменты при выборе кухонного ножа в 2022 году

Разновидностей ножей довольно-таки много: существуют изделия для разделки мяса, овощей и фруктов, рыбы, нарезки хлеба и так далее. Ориентироваться в имеющемся в продаже многообразии продукции будет значительно проще, если разделить их по материалу, из которого изготовлено лезвие. Именно от этого фактора находятся в прямой зависимости эксплуатационные качества продукции, срок службы конструкции, а также особенности ухода за ножом.

Чаще всего ножи производятся из стали – материала, являющегося сплавом железа и различных других элементов. Марок стали очень много, однако не все они используются для изготовления кухонных ножей. Обычно такую продукцию делают из углеродистой стали. В результате получается недорогая, твердая и легкозатачивающаяся конструкция, отличающаяся невысокой стойкостью по отношению к коррозионным процессам. Если неправильно ухаживать и хранить такой нож, то он может быстро покрыться ржавчиной. Ножи из нержавеющей стали нечувствительны к коррозии, однако такой материал значительно мягче, следовательно, продукцию придется затачивать значительно чаще, что будет сокращать срок службы лезвия. Агрегаты, сделанные из высокоуглеродистой нержавеющей стали сочетают в себе преимущества двух рассмотренных выше ножей, соответственно, их можно назвать практически идеальными в использовании. Большинство ножей, представленных сегодня на рынке, выполнены именно из стали – выбор довольно велик. Они весьма прочные, к тому же в случае необходимости их можно заточить и своими руками.

Выбираем кухонный нож правильно

Одними из наиболее популярных являются керамические ножи, которые производятся из циркониевого порошка, который в процессе обжига образует мелкокристаллическую структуру. Благодаря этому материал становится весьма прочным, по этому показателю приближаясь к алмазу. Такие ножи могут быть самых разных цветов. Одним из главных преимуществ подобной продукции является острота лезвия, которая будет сохраняться в течение многих лет. Затачивать эти ножи дома не рекомендуется – лучше воспользоваться услугами специальной мастерской.

Еще одним известным материалом, из которого изготавливаются ножи, является титан. Несмотря на рекламные заявления, что это вечный инструмент, такие изделия по своим эксплуатационным характеристикам значительно уступают стальным и керамическим. Титановое напыление обладает высокими гигиеническими свойствами, не оставляет на продуктах металлических привкус, нечувствительны по отношению к большинству кислот, не ржавеют.

Форма и размер лезвия также имеют серьезное значение. Вряд ли хозяйка сумеет обойтись без универсального ножа, который встречается в любом наборе. Средняя длина лезвия находится в промежутке от 13 до 20 см, его удастся использовать для самых разных операций. Длина клинка поварского ножа примерно такая же, но он значительно шире, лезвие имеет полукруглую форму, что делает его превосходно подходящим для шинковки. В продаже также есть огромное количество других узкоспециализированных ножей.

Мы при составлении нашего рейтинга лучших ножей года учитывали все эти факторы, также опирались на отзывы пользователей и домохозяек. Во внимание принималось и соотношение цены и качества модели. По каждой модели мы постарались собрать максимум информации, чтобы вам было как можно легче определиться с выбором продукции. Теперь самое время приступить к анализу полезных характеристик каждого ножа, вошедшего в наш обзор.

Лучшие наборы кухонных ножей

Для приготовления различных блюд невозможно обойтись только одним ножом, потому что некоторые продукты удобней резать специально созданными для этих целей инструментами. Так, существуют следующие типы:

  • для разделки мяса;
  • для нарезки хлеба;
  • для нарезания томатов;
  • для сыра и т.д.

Поэтому, прежде чем купить кухонные ножи, рекомендуется обратить внимание на наборы, в которых уже есть инструменты, предназначенные для разных целей, позволяя сделать процесс готовки более приятным и комфортным.

1. Oberhof Schneidkante S-17, 12 ножей, 2 ножниц, подставка с точилкой

Oberhof Schneidkante S-17, 12 ножей, 2 ножниц, подставка с точилкой

По отзывам пользователей, в наборе ножей Oberhof есть все необходимое для выполнения различных операций на кухне. Ножи изготовлены из качественной нержавеющей стали, подставка – из натурального дерева, поэтому комплект отличается долговечностью, износостойкостью и стильным дизайном.

В наборе предлагаются следующие виды ножей:

  • поварской;
  • для нарезки;
  • универсальный;
  • зубчатый;
  • Сантоку;
  • для овощей;
  • 6 ножей для стейков.

Также в комплекте есть 2 кухонных ножниц. В подставке встроен точильный блок с керамическими дисками, который позволяет точить клинки ножей за пару мгновений. Благодаря наличию подставки все инструменты находятся на своем месте и компактно хранятся на кухне.

Достоинства:

  • устойчивость к коррозии;
  • приемлемая цена;
  • богатая комплектация;
  • подставка с точилкой.

Недостатки:

2. Webber ВЕ-223

Webber ВЕ-223, 5 ножей и ножницы с подставкой

Судя по отзывам, данный недорогой набор обладает весьма солидным для своего ценового уровня качеством. Он состоит из пяти ножей:

  1. универсального с длиной лезвия 130 мм;
  2. разделочного (длиной 145 мм);
  3. для овощей (длиной 90 мм);
  4. для нарезки (длиной 210 мм);
  5. большого поварского (длиной 210 мм).

Также этот набор комплектуется кухонными ножницами и специальной подставкой. Толщина лезвий до 1,5 мм делает инструменты достаточно легкими, чтобы рука не успевала уставать в процессе работы.

Данный набор можно рекомендовать начинающим кулинарам, которые еще не определились, что именно им нужно для более эффективного приготовления различных блюд.

Достоинства:

  • небольшая цена;
  • хорошая комплектация.

Недостатки:

  • в комплекте отсутствует мусат для заточки ножей.

3. Mallony MAL-S01B

Mallony MAL-S01B, 5 ножей и ножницы с подставкой

Из отзывов пользователей этот набор отличается хорошей комплектацией и достаточно высоким качеством материала. Наличие пяти ножей и кухонных ножниц позволяет комфортно пользоваться им при приготовлении самых разнообразных блюд. Комплект состоит из следующих предметов:

  1. деревянной подставки;
  2. кухонных ножниц;
  3. для нарезки овощей;
  4. универсального;
  5. филейного;
  6. большого разделочного;
  7. поварского.

Лезвие из нержавеющей стали обеспечивает отсутствие ржавчины, даже если они подвергались длительному воздействию влаги, а пластмассовые ручки позволяют сохранить массу этих инструментов на приемлемом уровне. Наличие деревянной подставки позволяет компактно хранить все инструменты на кухне, при этом постоянно имея их под рукой.

Достоинства:

  • устойчивость к коррозии;
  • невысокая стоимость;
  • наличие деревянной подставки.

Недостатки:

  • плохо держат заточку.

4. Xiaomi Fire kitchen

Xiaomi Fire kitchen, 4 ножа и ножницы с подставкой

Этот набор кухонных ножей из 5 предметов станет универсальным инструментом на кухне любой хозяйки. С их помощью можно одинаково эффективно и комфортно приготовить блюда как восточной, так и западной кухни и притворять в реальность самые смелые задумки и идеи. Имеющая наклонную форму деревянная подставка отлично служит для быстро доступа к ножам и является отличным дополнением к интерьеру кухни.

Судя по отзывам из интернета, рекомендуется покупателям, ценящим качественные инструменты, но не желающим платить за них чрезмерно высокую цену.

Достоинства:

  • высокое качество изготовления;
  • наличие деревянной подставки;
  • наличие ножа для костей;
  • современный минималистичный дизайн.

Недостатки:

  • отсутствие ножа для хлеба.

5. Nadoba Keiko 722920, 5 ножей с керамической подставкой

Nadoba Keiko 722920, 5 ножей с керамической подставкой

Этот набор кухонных ножей 6 предметов может стать надежным помощником при ежедневном приготовлении различных блюд. В комплект входят 5 приборов с разной длиной лезвия и стильная черная подставка, которая идеально впишется в интерьер любой кухни. Инструменты изготавливаются из нержавеющей стали, что предохраняет их от коррозии и значительно продлевает долговечность. Набор состоит из следующих приборов:

  1. поварского;
  2. универсального;
  3. разделочного;
  4. для овощей и фруктов;
  5. сантоку.

Специальный материал рукоятки ножей позволяет не бояться, что в процессе работы они выскользнут из рук.

Достоинства:

  • высокое качество изготовления;
  • приемлемая стоимость;
  • стильная подставка.

Недостатки:

  • отсутствует нож для кости.

6. Nadoba Helga 723016

Nadoba Helga 723016, 5 ножей, ножницы и подставка с встроенной ножеточкой

Этот набор японских кухонных ножей изготавливается из высококачественной нержавеющей стали. Судя по отзывам, материал из которого они изготовлены, на протяжении долгого времени сохраняет заточку. Ручки инструментов выполнены из бакелита. Ножницы изготавливаются из аналогичных материалов. В комплект входят помимо ножниц следующие приборы:

  1. поварской;
  2. разделочный;
  3. сантоку;
  4. универсальный;
  5. для овощей.

Подставка изготовлена из сосны и оснащена встроенным приспособлением для заточки. Рекомендуется для покупателей, ценящих настоящее японское качество.

Достоинства:

  • надежные материалы;
  • наличие кухонных ножниц;
  • наличие ножеточки.

Недостатки:

  • отсутствует нож для нарезки хлеба.

7. Taller Suffolk, 5 ножей и ножницы с подставкой

Taller Suffolk, 5 ножей и ножницы с подставкой

Если возникла необходимость купить набор кухонных ножей с подставкой, то рекомендуется обратить внимание на данный комплект. Все инструменты в нем изготавливаются из высококачественной легированной стали и хранятся в подставке из каучукового дерева. Применяемые для этих инструментов материалы способны обеспечить абсолютную устойчивость к коррозии, а также сделать ножи упругими, твердыми и износоустойчивыми. Они сохраняют свои механические характеристики при высоких температурах и обладают таким свойством, как самозакаливание. Лезвия устойчивы к противомеханическому воздействию, легко очищаются и весьма удобны в использовании. Они отлично сбалансированы и удобно лежат в руке.

Достоинства:

  • высококачественные материалы;
  • стильная подставка;
  • легкий уход.

Недостатки:

  • отсутствует нож для кости.

8. Nadoba Horta 723616, 5 ножей на магнитном блоке

Nadoba Horta 723616, 5 ножей на магнитном блоке

Если интересуют лучшие наборы кухонных ножей, стоит обратить внимание на Nadoba Horta 723616. Исходя из отзывов пользователей, этот набор кухонных ножей с подставкой изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, имеющей специальное покрытие и объемное теснение. Ручки изготовлены из бакелита, а подставка из бамбукового дерева. Основной особенностью подставки, входящей в комплект, является отсутствие прорези для ножей. Это связано с тем, что внутри располагается магнит, и приборы прилипают к наружным стенкам.

Достоинства:

  • стильная подставка;
  • качественные материалы;
  • хорошая комплектация.

Недостатки:

9. Tefal Comfort K221SA14, 5 ножей с подставкой

Tefal Comfort K221SA14, 5 ножей с подставкой

Данный набор кухонных ножей Tefal состоит из пяти кухонных приборов и подставки. Лезвие инструментов изготавливается из высококачественной нержавеющей стали, а рукоятка из пластика. Ножи из комплекта предназначены для следующих типов работ:

  1. универсальный;
  2. поварской;
  3. для нарезки хлеба;
  4. для чистки и нарезки овощей и фруктов;
  5. для пилинга.

Хранятся все эти инструменты в специальной деревянной подставке, дизайн которой станет украшением любой кухни.

Достоинства:

  • качественные материалы;
  • хорошая комплектация;
  • стильная подставка.

Недостатки:

  • отсутствует топорик для костей.

10. Samura Harakiri SHR-0250

Samura Harakiri SHR-0250, 5 ножей

Если возникла идея купить набор японских кухонных ножей, то можно внимательно присмотреться к Samura Harakiri SHR-0250. Эти инструменты имеют тонкое лезвие и изготовлены из качественной коррозионностойкой стали. Двусторонняя заточка обеспечивает высокую эффективность при нарезании самых разнообразных продуктов. Оптимальная форма, небольшой вес и эргономичная ручка позволяют работать ими на протяжении длительного времени, не чувствуя при этом усталости, что подтверждаю отзывы пользователей. Рекомендуется поклонникам качественного японского инструмента.

Достоинства:

  • высокая устойчивость перед коррозией;
  • удобная форма;
  • двусторонняя заточка.

Недостатки:

Как выбрать идеальный набор кухонных ножей

Выбирая ножи, уточняют материал, из которого они изготовлены:

Заслуженной популярностью пользуется нержавеющая сталь. Изготовленные из нее изделия точить приходится редко. Их совсем не берет коррозия.

Керамический прибор долго остается острым, но он очень хрупкий.

Дамасская сталь дорогая. Из нее получаются самые острые ножи, способные прослужить длительное время.

Второй критерий выбора – предназначение и цель использования. Выделяют:

Нож поварской. Главный инструмент профессионального повара. Тяжелую рукоятку комфортно держать в руке, а широким лезвием, сужающимся к острому концу, удобно работать. Он универсален. Им можно легко нарезать овощи, налегая на часть около рукоятки. Средняя часть без усилий порежет мясо и твердые овощи. Тонкое острие пригодится при нарезке зелени, чеснока и т.д.

Сантоку (японский). Популярен в странах Азии. Имеет короткое лезвие с ямочками по обеим сторонам. Такая конструкция дает возможность нарезать продукты очень тонко, не позволяя им прилепиться к лезвию. Легкая рукоятка маневренная и удобная. Таким прибором готовят суши, нарезают тонкими дольками мясо и рыбу, извлекают кости, крошат зелень.

Филейный. Особенность инструмента: изогнутое посередине узкое лезвие с заостренным концом и тяжелая рукоятка. Этим прибором пользуются для приготовления мясных блюд. Им легко разделывать крупную рыбу, туши мяса с большим количеством костей.

Тесак – топорик для мяса. Инструмент с широким и тяжелым лезвием незаменим при готовке блюд для большого количества гостей. Клинок имеет изогнутую форму. На ручке есть отверстие для крючка, на который можно повесить клинок. Тесак дает ровные срезы, с легкостью отделяя друг от друга куски мяса.

Хлебный. Название говорит само за себя. У него прямое лезвие с зубчатым краем. Используется для приготовления тостов, бутербродов, аккуратной нарезки хлеба. Не все знают, но такой нож хорошо режет крупные овощи, арбузы, дыни.

Нож для овощей и фруктов. У инструмента прямое лезвие, сужающееся к острию. Его используют для извлечения косточек, удаления плодоножки, снятия кожицы.

Сырный. Визуально похож на филейный, но есть и отличия: сильно изогнутое острие и перфорированное лезвие. С его помощью легко нарезать любой сыр: и твердый, и мягкий. Продукт не прилипает к металлу, не крошится.

Для пиццы. Представляет собой ролик из металла на короткой рукоятке. Диск с зазубренным краем легко отрезает кусочки теста, а также пригодится для приготовления лапши. Нож аккуратно разрежет готовую пиццу, не повредив начинку.

Порционный. Если важна красота готового блюда, без этого прибора не обойтись. Он предлагается в нескольких вариантах: для пирогов и торта с прямым лезвием, сужающимся к острому краю; для томатов, колбасы и ветчины – изогнутый с зубчиками; для сливочного масла – короткий с расширением посередине.

Наборы, как правило, включают, как минимум, три ножа. Но учитывая свои потребности и зная назначение каждого, вы сможете самостоятельно собрать необходимый комплект.

Рейтинг лучших наборов ножей для кухни

Выбирая оптимальный набор для своей кухни, соответствующий вашим вкусам и привычкам, хочется сохранить баланс между качеством и ценой. Данному критерию соответствуют европейские и азиатские фирмы. Среди производителей Азии это прежде всего японские фирмы с многолетней репутацией, а также китайские компании успевшие завоевать доверие потребителей качеством своих изделий. Высокий уровень изготовления отличает ножи швейцарских и чешских производителей. Эталоном надежности и долговечности в производстве режущих приборов служат немецкие фирмы, но их также отличает и самая высокая цена на рынке.

Представленные ниже ТОП-7 наборов ножей отличаются качеством, надежностью, разумной ценой и смогут занять достойное место на любой кухне.

Samura Harakiri 5 ножей SHR-0250

В набор входят ножи: поварской, универсальный, овощной, Сантоку и топорик Накири.

Ножи отличаются легким весом и необычайной остротой, за счет двусторонней заточки лезвий. Клинок, проходящий по всей длине ножа, крепится к эргономичной рукоятке из ABS-пластика металлическими заклепками. Цена от 6500 руб.

  • очень острые лезвия
  • удобные ручки
  • небольшой вес
  • режут отлично
  • легко и быстро правятся

Oberhof Schneidkante S-17 12 ножей и 2 ножниц с подставкой

В набор входят следующие ножи: поварской, универсальный, зубчатый, для нарезки, для овощей, Сантоку, 6 ножей для стейков, 2 кухонных ножниц.

Ножи выполнены из высокоуглеродистой стали, поэтому отличаются высокой прочностью и остротой. Стильный дизайн набора ножей Oberhof дополняет подставка из натурального дерева с встроенной точилкой. Форма рукояти – эргономичная, сталь покрыта масляным лаком для большей износостойкости и удобства эксплуатации.

Купить ножи Oberhof Schneidkante S-17 на официальном сайте: https://knives.oberhof.ru/

  • повышенная острота лезвий
  • долговечность
  • расширенная комплектация
  • керамические диски точилки
  • устойчивость к влаге и износу

Taller Suffolk 5 ножей и ножницы с подставкой

Два универсальных, овощной, шеф, нож для нарезки и ножницы компактно размещаются на стильной подставке из каучукового дерева. Благодаря специальной обработке ножи обладают повышенной прочностью и гибкостью. Противоскользящая рукоять не допускает выскальзывания. Цена от 5000 руб.

  • хорошее качество и дизайн
  • удобная подставка
  • хорошая сталь
  • долго не тупятся (по отзывам покупателей до нескольких лет)
  • хороший бренд
  • многие рукоятки закреплены с небольшим смещением

Tescoma Azza 6 ножей с подставкой

Поварской, овощной, разделочный, хлебный и два универсальных ножа располагаются в удобной наклонной подставке. Рукоять кованого цельнометаллического клинка выполнена из высококачественного пластика. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена от 14 900 руб.

  • качественная сталь
  • удобные ручки
  • удобная, симпатичная подставка
  • частой заточки не требуют
  • пластиковая ручка не портится при мойке в посудомоечной машине

Nadoba Ursa 5 ножей и ножницы с подставкой

В надежной подставке с ножеточкой из натуральной гевеи помещаются Сантоку, универсальный, поварской, овощной, разделочный ножи и ножницы с открывалкой для бутылок. Качественная сталь долго держит заточку. Кованые ручки имеют вставку из ABS-пластика. Цена от 6200 руб.

  • качественные материалы
  • хорошая комплектация
  • производство Чехия
  • сидят в руке идеально
  • крепкая хватка даже мокрыми руками

MAYER & BOCH 5 ножей и кухонные принадлежности с подставкой 23627

Поварской, хлебный, разделочный, универсальный, овощной ножи дополнены шумовкой, половником, лопаткой, толкушкой и компактно располагаются на подставке оригинального дизайна. Лезвия долго остаются острыми. Ручки эргономичные, стилизованные под дерево. Цена от 3700 руб.

  • качественная сталь
  • удобная подставка, вращающаяся по своей оси
  • удобные ручки ножей
  • долговечный пластик
  • много предметов в наборе
  • отсутствие в наборе ножниц

VICTORINOX Standart 6 ножей, вилка для разделки мяса, кухонные ножницы, мусат с подставкой

Деревянная подставка из бука, ножи: два овощных, два разделочных, хлебный, для томатов, разделочная вилка, ножницы и мусат – отличаются функциональностью и стильным дизайном. Можно мыть в посудомоечной машине. Пожизненная гарантия. Цена от 10300 руб.

  • швейцарское качество
  • богатая комплектация
  • удобные, эргономичные ручки с нескользящей поверхностью
  • отличная острота из магазина
  • очень острые, долго не требуют заточки

Кухни в Москве
Добавить комментарий