Как правильно хранить продукты в холодильнике
Разводы, случайно пролитую или рассыпанную еду и другие следы вытирай сразу же, не дожидаясь высыхания. Ежедневно протирай ручки и раз в неделю — дверь снаружи. Тогда же проверяй полки и контейнеры на предмет старой и непригодной для потребления еды.
Раз в три месяца вынимай полностью все продукты из холодильника, доставай все съемные и выдвигающиеся полки, ящики и промывай теплой водой с небольшим количеством моющего средства. Чтобы оттереть старые пятна, используй зубную щетку и соду.
В это же время полезно отодвинуть пустой чистый холодильник, помыть пол за ним и под ним. Если есть доступ к вентиляторам и катушкам холодильника, то пропылесось их — из-за пыли они хуже работают.
Базовые продукты
По иронии, большая часть базовых продуктов может храниться не в холодильнике. Речь идет о муке, оливковом (или растительном) и сливочном масле, соли, перце, луке, лимоне и чесноке. Эти ингредиенты используются для приготовления еды чаще всего (мы не упоминаем крупы, картофель и макароны, так как они точно не связаны с холодильником). Запас базовых продуктов и специй всегда должен быть полным, так как бежать в магазин за солью во время готовки — неудобно.
Яйца должны быть в каждом списке покупок, которые вы делаете. Вне зависимости от вашего бюджета, если у вас есть яйца в холодильнике, то вы сможете приготовить и завтрак, и выпечку при условии наличия дополнительных ингредиентов. Яйца содержат необходимый человеку белок, так что, используя их в приготовлении пищи, вы точно знаете, что необходимую, ежедневную норму белка вы съедаете.
Если вы не любите яйца, как продукт, то необходимый белок вам поможет получить мясо, курица, сыр, вареные колбасы, лосось или бобовые — горох, фасоль и чечевица.
Какая нужна базовая еда?
Под базовыми продуктами обычно как раз представляют мясо и молочные изделия, однако для правильного питания нужны совсем другие ингредиенты. Подсчитано, что наиболее часто для приготовления здоровой пищи требуется:
- мука;
- растительное (и, как ни странно, сливочное) масло;
- лимон;
- лук;
- чеснок;
- соль и перец.
Разумеется, хозяйка не сможет обойтись без картофеля, макарон из твердых сортов пшеницы и всевозможных круп, однако эти продукты не следует хранить в холодильнике. Базовые продукты должны находиться дома всегда, поскольку без них довольно сложно приготовить огромное количество блюд.
В действительности, для жарки и выпечки полезнее всего использовать сливочное масло (ни в коем случае не маргарин).
Маркировки
Однотипные контейнеры и корзины удобно подписать с помощью наклеек или несмываемых маркеров — так вы сразу найдете нужный продукт.
Можно взять за правило практику работников общественного питания — отмечать на упаковках сроки годности, время покупки или приготовления еды.
Продукты с короткими и истекающими сроками хранения лучше складывать в один контейнер: вы успеете вовремя их съесть, и не придется ничего выбрасывать. Лучше всего использовать для них ящики ярких цветов или маркировать их.
Регулярная «ревизия» и уборка
Если вы предпочитаете покупать продукты впрок и загружать холодильник, например, раз в неделю, стоит регулярно проводить «ревизию». Проверяйте не только срок годности, но и состояние пищи: иногда она может испортиться, даже если дата на упаковке говорит об обратном.
Также не забывайте тщательно мыть холодильник. Так продукты будут дольше оставаться свежими, а само устройство – лучше поддерживать температуру и потреблять меньше электроэнергии.
Небольшие продукты складывайте в одном месте
Заведите отдельную полку для небольших продуктов. Проще всего для этого воспользоваться закрытой балконной полкой с крышкой. Благодаря такому размещению продукты не будут расположены в хаотичном порядке по всему пространству холодильной камеры. А еще лучше просто приобретите к холодильнику специальный контейнер для хранения небольших продуктов. Для некоторых моделей холодильников в продаже имеются специальные аксессуары, которые за счет светодиодных колонн можно разместить на любой высоте.
Совет 12. Не храните в холодильнике бананы, томаты, а также…
Секрет длительного хранения некоторых продуктов заключается в том, чтобы хранить их при комнатной температуре. Кроме бананов и томатов в этот список входят:
- Картошка;
- Цельные арбузы и дыни;
- Цельные чеснок и лук;
- Шоколад;
- Кофе и чай.
Эти продукты при низких температурах становятся невкусными и быстрее портятся. Также вне холодильника можно хранить яблоки и не спелые твердые фрукты.