Скидка 35%+подарок

Лучшие точилки для кухонных ножей в 2022 году: рейтинг топ-11 по версии КП

Таблица углов заточки ножей в зависимости от их назначения

Ножи — это древнейшие инструменты, которые созданы человеком и оказавшие существенное влияние на развитие многих цивилизаций. Они и по сей день являются незаменимыми для выполнения многих бытовых и профессиональных задач. Их многообразие действительно поражает, для определенных типов работ существуют различные виды ножей. Однако все они нуждаются в заточке. Если длительное время не проводить затачивание лезвия, оно начнет затупляться и утратит все свои режущие свойства. Для обеспечения эффективности необходимо предусмотреть своевременное затачивание инструментов и выдержать правильные углы заточки ножей в зависимости от их назначения.

В процессе изготовления, исходя из того, какие профессиональные цели и предназначение имеет инструмент, выбирают определенную форму лезвия, параметры толщины и наклона режущих кромок. Именно благодаря правильному наклону углов и положения клинка можно выполнить обработку самых неподатливых фактур, поскольку правильность реза обеспечивается только при соблюдении определенных рабочих положениях инструментов.

Подбор угла при помощи скрепки

Оптимальные углы заточки ножей предполагают наличие максимального давления на режущие материалы в процессе работы. В случае изменения наклона, лезвия могут быть запросто испорчены. Здесь важно отметить, что каждая модель клинка нуждается в затачивании со строгим соблюдением определенных углов. Исходя из того, какие конструкционные особенности имеет нож и для какого использования он предназначен, определяются оптимальные углы заточки.

При этом, некоторые виды профессиональных или поварских инструментов (Трамонтина и Лански) нежелательно обрабатывать самостоятельно, это должен делать квалифицированный на специальном оборудовании, чтобы не испортить лезвие.

Выбор эксперта

FISKARS Xsharp. Фото: market.yandex.ru

Точилка от известного бренда, которая выполнена в присущих ему цветах. Данная модель предназначена не только для ножей, но и для топоров. «Режим» можно изменить нажатиями на боковые стороны. Для предотвращения скольжения нижняя сторона инструмента имеет специальное покрытие.

BAUM ZINDECH. Фото: market.yandex.ru

Точилка для ножей и ножниц поможет легко и быстро вернуть остроту вашим инструментам. Корпус инструмента выполнен из авиационной нержавеющей стали. Точилка имеет три разъема: первый (COARSE) с резцами из победита, который позволяет устранить повреждения лезвий. Второй (MEDIUM) с алмазным абразивом Diamant Fräser обеспечит среднюю заточку, если не нужны кардинальные правки. Разъем FINE предназначен для полировки с помощью керамических стержней. Также имеется отдельный разъем c алмазным абразивом Diamant Fräser для ножниц. Нескользящее основание обеспечивает максимальную безопасность при работе.

4 RSCHEF S1602

Универсальная точилка RSCHEF S1602 поможет поддерживать остроту режущей кромки ножей и ножниц, она справляется с инструментами любых размеров. В качестве абразивных поверхностей используются металлические и керамические диски. Затачивать лезвия можно в два этапа – грубая обработка и тонкая шлифовка. У этой модели есть три прорези для ножей и одна для ножниц. Корпус имеет прорезиненную рукоятку и подложку. Благодаря этим особенностям точилка не только стильно выглядит, но и проявляет отличную устойчивость.

Продавец заявляет, что заточить ножи можно за 5–6 движений, но в реальности эту цифру нужно умножать как минимум на 5. Пользователи упоминают в отзывах еще один недостаток – в комплект не входит инструкция. Но и без нее можно понять, какие прорези предназначены для тех или иных инструментов.

Подборка качественных электрических ножеточек

Многофункциональная точилка для ножей

Кроме ножей ею можно затачивать ножницы и даже плоскошлицевые отвертки. Сначала лезвие проходит через первоначальную грубую обработку, а затем переходит ко второму этапу заточки, где кромка доводится до нужного состояния. Угол заточки можно менять – это плюс. К минусам можно отнести быстрый перегрев и медленное остывание машины.
Средняя цена: 2 790 руб

Многофункциональная точилка с регулируемым углом наклона

Эта модель работает от Li-Ion аккумулятора, одного заряда хватит на 100 минут беспрерывной работы. Процесс заточки осуществляется двумя вращающимися точильными камнями. Машина легко разбирается, а камни можно вынуть и заменить на новые. Качество заточки очень достойное. Может точить только ножи. Заряжается через USB-кабель.
Средняя цена: 1 526 руб

Электрическая точилка для ножей с USB (аккумуляторная)

Машинка работает от литиевого аккумулятора с емкостью в 1800 мАч и заряжается через USB-кабель. Изначально нож проводится по грубому камню с двух сторон, а потом аналогичным способом доводится на мелком камне. Скорость двигателя регулируется. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Отстает от предыдущей модели по скорости заточки и универсальности.
Средняя цена: 1 321 руб

Электрическая точилка для ножей с USB

Данная электроточилка питается через кабель USB. Мотор вращает точильный камень, с помощью которого затачивается и правится кромка. Процесс занимает секунды. Из-за слабоватого двигателя лезвием нужно проводить очень аккуратно и при этом не нажимать на камень. По сравнению с предыдущей менее удобна, так как шнур коротковат, однако выигрывает в цене.
Средняя цена: 841 руб

Какие бывают мусаты для заточки ножей по функции

Мусаты применяются не только для заточки ножей, но и для их шлифовки. Причем промышленность выпускает два вида инструмента, которые различаются по своей функциональной «принадлежности».

Для шлифовки

Шлифовальный мусат может быть:

  • трубчатым;
  • круглым;
  • плоским.

Формы мусатов
Инструмент используется даже для новых ножей, потому что кромка лезвия у них не доводится до идеала на производстве. Шлифовальный мусат оптимально подходит для правки кухонных ножей, уровень остроты которых просто немного понизился. Осуществить полноценную заточку режущего инструмента таким видом приспособления невозможно.

Для изначальной заточки

Самыми востребованными мусатами стали те, которые изготавливаются из металла и на своей поверхности имеют насечки. Форма инструмента может быть абсолютно любой, выбирается она в индивидуальном порядке – кому с какой удобно работать.

Для начальной заточки ножей лучше всего использовать классический стальной мусат круглой формы, длина которого колеблется в пределах 250-300 мм. Нужно учитывать, что указанный параметр должен быть всегда больше на 50 мм, чем длина лезвия ножа, который требуется заточить.

Смотрите на видео о том, как точить нож на мусате:

Немного о выборе камней

Точильные бруски бывают следующих видов:

  • Керамические;
  • Алмазные;
  • Природные;
  • Японские водные камни.

При желании, как только вы наберетесь опыта, вы можете купить несколько солидных и дорогостоящих алмазных камней или японских водных. Однако начинать лучше с обыкновенных керамических брусков (типа «Лодочки»), которые продаются в каждом магазине хозтоваров. Они износостойки, долговечны и доступны. Из недостатков можно назвать лишь их неравномерное истирание.

Абразивные бруски

Вот советы, которые помогут найти верного помощника:

  • Какого размера должен быть брусок? В идеале – длиннее в 1,5-2 раза или хотя бы не короче лезвия ножа. Ширина и форма бруска не принципиальна.
  • Покупая брусок, убедитесь, что он плоский и не имеет сколов.
  • Для начала вы можете купить один универсальный точильный камень средней твердости. Но если есть желание, купите один брусок с двумя сторонами разной зернистости или два камня с большой и меньшей в два раза зернистостью. В будущем вашу коллекцию может пополнить еще пара камней.
  • Лучше всего постараться раздобыть пару оселков советского производства, скажем, на барахолках или у дедушки. Бруски с маркировкой «Сделано в СССР» имеют одноразмерные зерна и качественный связующий материал.

Чтобы довести нож до бритвенной остроты, кроме точильных камней вы можете купить и абразивную пасту ГОИ, о работе с которой мы также расскажем.

Топ профессиональных электрических ножеточек

Chef’s Choice 312 CC312

Этот точильный аппарат имеет двухступенчатую конструкцию, которая затачивает лезвие алмазным и ультратонким абразивом. После первого этапа появляется основная грань, а после второго – вспомогательная. Такой способ заточки позволяет получить максимально острое лезвие, которое не затупится в течение длительного периода эксплуатации. Во всём остальном эта модель похожа на Chef’s Choice CC130W.

Chef’s Choice 312 CC312

Плюсы

  • Формирует двухгранное острое лезвие
  • Подстраивается под различную ширину ножей
  • Долговечность конструкции
  • Компактные размеры
  • Понятная инструкция по эксплуатации прибора
  • Гарантия от производителя
  • Минимальное количество цветовых вариантов
  • Высокая стоимость

Chef’s Choice CH-2100

ТОП-35 лучших электрических точилок для ножей в 2022 году

Страна: США
Средняя цена: 43 990 руб.

Предназначена для профессиональной заточки ножей в больших объемах. Идеальна для кухонь общественного питания, ресторанов, кафе. Имеет высокую производительность, мощность. Ножи затачивает до максимальной остроты в три этапа. Точильные диски имеют полностью алмазное покрытие. Угол затачивания 20 градусов. Подходит для обычных и зубчатых лезвий. При работе с аппаратом не требуется специальных знаний и опыта.

Пользователи отмечают быстрое время заточки – не более 2 минут. Точильные элементы рассчитаны на 4000 заточек. Благодаря съемному точильному модулю, точилку Chef’s Choice легко моют в посудомоечной машине или руками. Подходит для другого режущего инструмента – ножниц, пил. Покупателей отпугивает высокая стоимость прибора, но при больших масштабах производства она быстро окупается.

Chefs Choice CH/310

Двухэтапная заточка ножей. Пластины покрыты алмазным абразивом. Угол наклона в 20 градусов контролируется магнитными направляющими. Время заточки — 3 мин, полировка — 15-20 сек. Подходит для металлических, керамических лезвий обычных и серрейтированных (с волнистой кромкой) ножей.

ТОП-35 лучших электрических точилок для ножей в 2022 году

Плюсы:

— Надежность. Высокое качество сборки.
— Автоматическое фиксирование лезвия в приборе. Невысокая мощность не влияет на процесс заточки.
— Мягкое прилегание благодаря направляющим позволяет достичь остроты лезвия непрофессионалу.
— Встроен контейнер для сбора металлической стружки.

Недостатки:

— Нельзя точить серрейторные ножи (складные с зазубринами на кромке).

Taidea 33422916

ТОП-35 лучших электрических точилок для ножей в 2022 году

Отличный продукт от проверенного временем китайского производителя. Именно такой фирмы модель лучше купить для обработки бытовых кухонных лезвий. Несмотря на бюджетную стоимость, конструкция оснащена двумя дисками с алмазным напылением. Уровень зернистости у них разный, что позволит добиться наилучшего результата. Особое внимание следует уделить специальным прорезям, которые отвечают за уровень заточки. Этот показатель остается неизменным в процессе всего эксплуатационного периода. Во избежание ошибки при выборе следует отметить, что приспособление не подходит для обработки волнистых лезвий и серрейторных клинков. Работает от домашней сети в 220 В. Вес прибора – 1101 г.

Средняя цена – 7860 руб.

  • качество сборки;
  • простота в использовании;
  • повышенный эксплуатационный ресурс;
  • стандартный и фиксированный угол заточки;
  • компактные размеры;
  • гарантия от производителя.

Work Sharp 16028932

ТОП-35 лучших электрических точилок для ножей в 2022 году

В основе этой популярной модели лежит технология work sharp culinary. Предназначена для обработки кухонных принадлежностей, однако, имеет и ряд модернизированных функций. По качеству осуществляемых манипуляций конструкцию можно сравнить с использованием гибких ремней. Во избежание ошибки при выборе следует отметить наличие интеллектуальной догадки, которая после включения системы применяет ранее запрограммированные циклы повышенной резкости. Следует обратить внимание на то, что геометрия кромки остается неизменной (17°) спустя годы активного использования прибора. Подходит для обработки не только обычных кухонных приспособлений, но и японских изделий. За повышенное удобство в последующей эксплуатации отвечают инновационные технологии и возможность повышения резкости. Вес прибора – 2,3 кг.

Сколько стоит конструкция? Покупка обойдется в 34860 руб.

  • американское качество сборки;
  • применение инновационных технологий;
  • повышенный эксплуатационный ресурс;
  • можно заказать онлайн непосредственно с интернет-магазина производителя;
  • только самые хорошие отзывы;
  • расширенный функционал.

Samura 6449958

ТОП-35 лучших электрических точилок для ножей в 2022 году

Этот электрический прибор, от одного из лучших китайских производителей, предназначен для всех видов кухонных ножей. Крайне прост и удобен в эксплуатации. К тому же машинка не занимает много места на кухне, за счет чего ее можно установить на рабочей поверхности стола. За повышенное удобство в эксплуатации отвечают диски с алмазным напылением. Может использоваться для обработки керамических лезвий. Угол наклона выставляется произвольный. Конструкция отличается повышенной устойчивостью за счет наличия прорезиненных накладок на ножках. В качестве декоративного элемента используется логотип бренда. Работает от домашней сети 220 В. Среди прочего, конструкция может использоваться для правки лезвий. Также оснащена сменным блоком. Вес изделия – 776 г. Нельзя мыть в посудомоечной машинке.

Стоимость – 7020 руб.

  • удобство в использовании;
  • наличие сменного блока;
  • прорезиненные накладки на ножках;
  • качество сборки и комплектующих;
  • диски с алмазным напылением.

GPG 37124468

ТОП-35 лучших электрических точилок для ножей в 2022 году

Это приспособление станет превосходным решением для домашнего пользования. Незаменимый помощник на кухне. В основе лежит использование двухступенчатой системы, которая предназначена для заточки лезвий без зубцов. За небольшую стоимость пользователь сможет добиться профессионального результата, что неоднократно отмечалось в многочисленных отзывах. Края получаются острыми за считанные секунды. В процессе осуществления манипуляций следует исключить любое давление. Кинжал постепенно протягивается на себя за ручку. И так несколько раз. Для обработки одного изделия достаточно 2 минут.

Отличный способ избежать семейных ссор на почве тупых ножей на кухне и невозможности тонко нарезать мясо или овощи. Перед покупкой подобного аксессуара следует отметить, что оно не предназначено для работы с зубчатыми лезвиями, ножницами, а также керамическими изделиями. Также присутствуют некоторые ограничения по прорези устройства. Вес – 1,2 кг. Чистка производится вручную, без использования посудомоечной машины.

Сколько стоит изделие? Покупка обойдется в 7000 руб.

  • качество сборки и комплектующих;
  • профессиональный результат за приемлемую стоимость;
  • повышенный эксплуатационный ресурс;
  • простота в использовании;
  • гарантия от производителя.
  • есть ограничения по ширине лезвия.

Hatamoto 9681862

ТОП-35 лучших электрических точилок для ножей в 2022 году

Эта электроточилка позволит осуществлять регулярный уход за кухонными принадлежностями своими руками. Приспособление относится к категории универсальных. Характеризуется простотой в использовании и продолжительным эксплуатационным сроком. В основе лежит использование мелкого и грубого диска. Процесс не занимает много времени, а результат – выше всяких похвал. Стружка и другой мусор собираются в специальный контейнер, который следует регулярно чистить. Заданный угол – 15°, считается оптимальным вариантом для кухонной утвари и японских клинков. Испортить прибор в процессе заточки не получится, что крайне важно, по мнению большинства покупателей. Перед началом манипуляции лезвия ополаскиваются и вытираются насухо. Вес конструкции – 1,5 кг. Работает от домашней сети.

Стоимость – 8290 руб.

  • японское качество сборки;
  • простота в использовании;
  • превосходный результат;
  • повышенный эксплуатационный срок;
  • подходит как для ножей, так и сверл.

Gipfel 12741581

ТОП-35 лучших электрических точилок для ножей в 2022 году

Эта необычная модель представляет собой подставку для кухонных принадлежностей оснащенную электрической точилкой. Недорогое и практичное решение для дома. Также внимания заслуживает опция дезинфекции и сушки приборов. Отличный подарок для тех, кто, в первую очередь, ценит комфорт. Небольшое и стильное решение, которое не только позволит расположить все элементы в одном месте, но и заточить их, а также обеззаразить посредством встроенной УФ-лампы. Для последующего использования пошаговая инструкция, предложенная производителем, не понадобится.

Корпус конструкции окрашен под дерево, изделие станет отличным дополнением к любой обстановке. Для того чтобы воспользоваться скрытым функционалом, достаточно поместить инструмент в соответствующий разъем. На лицевой панели располагаются все необходимые кнопки. Исходя из описания, для равномерной заточки острия в домашних условиях, рекомендуется поместить лезвие в левый слот, а после в правый. Для пыли производителем предусмотрен специальный контейнер, который следует периодически самостоятельно очищать.

Средняя цена новинки – 12361 руб.

  • стильный внешний вид;
  • функциональность;
  • обеззараживание приборов;
  • повышенный эксплуатационный ресурс;
  • можно оформить доставку с Али Экспресс.

Kitchen IQ

Небольшая действенная модель 50387 станет отличным вариантом для кухонных приборов с европейским ровным лезвием и двухсторонней заточкой. Х образные керамические стержни позволяют отполировать режущее полотно под нужным градусом без наличия особых умений.

ТОП-35 лучших электрических точилок для ножей в 2022 году

электрическая точилка для ножей Kitchen IQ

  • Питается от розетки;
  • Подходит для серрейторных ножей;
  • имеет прорезиненное покрытие;
  • устойчива;
  • хорошо выполняет основную задачу;
  • угол и глубина устанавливается автоматически;
  • приятная эргономика;
  • четкая инструкция, как правильно точить ножи;
  • возможна и ручная работа.

АбразивКерамический с алмазным напылением

Мощность 28 Вт
Вес 1 350 грамм
Возможности Правка, доводка, полировка и шлифовка
Габариты 19×10 см
Средняя цена 9764 руб

Hatamoto EDS-H198

Решить проблему с самостоятельной обработкой кухонных приборов поможет эта компактная и красивая электроточилка. Аппарат сделан в классическом варианте, который более удобен, по мнению покупателей. Прибор прост в эксплуатации и имеет 2 различных диска с большим и мелким зерном. Такой вариант позволяет затачивать инструменты в два подхода, гарантируя более качественную заточку.

Кухни в Москве