Скидка 35%+подарок

Оптимальная температура в холодильнике и морозильной камере и правила регулировки температуры в разных моделях

Сколько градусов должно быть в холодильнике, его температурные зоны

Для большей части продуктов оптимальный является температурный режим +2-+5 градусов. Ознакомиться с нормами для каждого вида можно в списке.
1. Фрукты – от +4 до 8.
2. Экзотические фрукты холод не любят, поэтому их не нужно класть в холодильник.
3. Овощи сырые – от +4 до 6, вареные — +5.
4. Свежее мясо нужно хранить при температуре от +1 градуса. Если столбик термометра опустится ниже нуля, оно заморозится. Когда на градуснике больше трех градусов, мясные продукты начинают портиться.
5. Колбасы и сосиски – от плюс двух до пяти.
6. Супы и бульоны — +4 °C.
7. Пирожные с кремом или сливками – от -1 до +3°C.
8. Рыба свежая — +2-0, морепродукты: +5 градусов. Вареная или жареная рыбка — +4 градуса, прошедшие термическую обработку морепродукты — +6°C.
9. Готовые блюда – 2-4 °C со знаком плюс.
10. Домашний или магазинный сыр — от +3 до пяти.
11. Молоко и кисломолочные продукты – от 1 градуса, но не выше пяти.
12. Яйца куриные – от +1 до +5, перепелиные — +3-0.
13. Соусы магазинные – после открытия: +1-4°C. В закрытой упаковке: +6-0°C
14. Хлеб – +4-5 градусов.

Для проверки значения температуры можно использовать термометр. Его нужно разместить на блюдце и поставить в средний отсек. Через пять минут необходимо проверить результат. В современных моделях термометр встроен, а результаты измерений выводятся на дисплее.

Для проверки значения температуры можно использовать термометр.

Мясные продукты

Если мясо будет приготовлено в ближайшие дни, его можно оставить на полке холодильника. Охлажденная курица хранится не дольше одного дня. Для длительного хранения куриную тушку нужно поместить в морозилку, здесь она может лежать до одного года. Окорока испортятся раньше, их срок хранения – 9 месяцев. Красное мясо, например, говядина, сохраняется в холодильнике до пяти дней.

Если мясо будет приготовлено в ближайшие дни, его можно оставить на полке холодильника.

Когда баранину или говядину нарезают мелкими кусочками, при -18 градусах она не портится 4 месяца. Крупные куски могут пролежать до полугода. Вареное мясо держат на полке не более четырех дней. Это относится и к курочке из KFC, и к говядине. Фарш в охлажденном состоянии живет 2 дня, в замороженном периоде свежести длится до четырех месяцев.

Охлажденная курица хранится не дольше одного дня

Куриные яйца в морозильной камере

Многие люди считают, что после замораживания портится вкус куриных яиц. Еще один аргумент – при замерзании жидкость расширяется, поэтому содержимое может разорвать скорлупу. В пищу могут попадать мелкие скорлупки, которые так трудно извлечь. На самом деле проблем можно избежать, если выбить яйца в контейнер. Срок годности продукта в этом случае длительный — до одного года.

Еще один аргумент – при замерзании жидкость расширяется, поэтому содержимое может разорвать скорлупу.

«Важно!» Яйца сохраняют при замораживании вкус. Но желательно замораживать только желтки, ведь белки могут изменить консистенцию

Рыбные продукты

Полуфабрикаты обычно хранят при нуле градусов не более двух дней, как и другие скоропортящиеся продукты. Если минимальная допустимая температура в имеющейся морозильной камере составляет -18 градусов, они способны сохранять свежесть до шести месяцев. Столько же времени можно держать в холодильнике разделанную рыбу. Три-четыре месяца можно хранить рыбное филе или фарш.

Три-четыре месяца можно хранить рыбное филе или фарш.

Чтобы рыбка не портилась, можно добавить соль, которая послужит консервантом

Также стоит обратить внимание на полуфабрикаты в герметичных упаковках, они сохраняются дольше. В продаже можно найти суповые наборы, пельмени и блинчики с рыбной начинкой

Они хранятся в морозилке не более одного месяца.

В продаже можно найти суповые наборы, пельмени и блинчики с рыбной начинкой. Они хранятся в морозилке не более одного месяца.

Лекарства

Основная часть медикаментов хранится при комнатной температуре. Если препарат сохраняется только при низких температурах, это должно быть указано в инструкции. Может быть указано, что лекарство необходимо оставить в прохладном месте. Это значит, что оно выдерживает температуру до +15 градусов. Средства, которые нужно ставить в холодильник, сохраняются при +2-8 градусах.

Средства, которые нужно ставить в холодильник, сохраняются при +2-8 градусах.

Есть медикаменты, которые требуют заморозки при -15 градусах. Глубокое замораживание достигается при температуре ниже -18 градусов. Мази и свечи лучше класть на среднюю полку, а жидкие микстуры или растворы для инъекций можно оставить на дверце.

«Дополнительная информация!» Лекарства в ампулах или стеклянных бутылочках нельзя позволять оставлять в морозилке.

Сколько должно быть градусов

Производители рефрижераторов должны придерживаться технических нормативов. Требования касаются всех устройств, вне зависимости обычный это холодильник или с системой Ноу Фрост.

Один из таких стандартов – возможность регулировки температурного режима. Потребителю позволяется устанавливать нужные значения и в морозильном, и в холодильном отсеке, но в разумных пределах. В каждой модели установлен определенный минимум и максимум.

Оптимальная температура для бытового холодильника – +2…+4 градуса по Цельсию. Оптимальная температура для морозилки — –18 градусов.

Однако условия хранения различных продуктов разные. Чтобы предоставить покупателям возможность хранить продукты правильно, в соответствии с требованиями, холодильники поделены на несколько зон, в каждой поддерживается определенный температурный режим.

Важно! То есть температура на нижней полке холодильника и на верхней будет отличаться. Обычно производители подробно описывают в инструкции список продуктов, которые подходят для хранения в той или иной зоне.

Как правило, инструкции очень информативные, сопровождаются красочными картинками и изображениями. Некоторые бренды, пытаясь облегчить жизнь покупателям, наносят изображения продуктов на ящики и полки.

Таблица хранения продуктов

Вот таблица с рекомендуемыми температурными режимами для холодильной камеры для самых распространенных продуктов питания.

Температура в холодильнике должна быть следующей:

Продукт Температура Срок хранения
Мясо (свежее) +1 +3 до 36 часов
Рыба и морепродукты (свежие) 0 +2 до 48 часов
Яйца +2 +5 макс. 4 недели
Готовые блюда +2 +5 до 5 суток
Овощи +4 +7 от 5 до 30 дней
Молочка оптимально +4 разный
Фрукты +5 +8 (кроме экзотических) Многие хозяйки знают, что, например, бананы лучше не хранить в холодильнике, т.к. они могут там почернеть из-за слишком низкой температуры. То же самое касается манго, маракуй, ананасов и прочих
Хлеб +5 до 3 дней
Кондитерские изделия с кремом +1 +3 до 72 часов
Кетчупы, майонез, соусы +3 +7 от 15 до 120 дней

В любом случае мы рекомендуем перепроверять указанные сроки годности каждого продукта на его упаковке.

Что важно знать про морозилку?

Как встроить холодильник в кухонный гарнитур?

Безошибочная температура в морозилке холодильника — -18° C. Это значение обеспечивает длительную сохранность большинства продуктов, без намерзания и наледи.

Многие производители сегодня предусматривают также режим быстрой заморозки в обычных домашних моделях. Преимущество шокового охлаждения в том, что продукты не кристаллизуются и сохраняют максимум полезных веществ.

Чтобы использовать Super Frost правильно, следует знать принцип работы системы: в одном или нескольких ящиков показатель падает до 25-30 градусов ниже нуля. Это позволяет превратить свежие продукты в лед в 2-3 раза быстрее обычного.

Но холодильнику нужно время, чтобы опустить температуру. Поэтому следуйте совету производителей: выставляйте настройки за несколько часов (лучше 24) до того, как загрузить в него продукты (например, перед поездкой в магазин).

Узнать, какой температурный режим свойственен вашей морозилке, можно посмотрев на условные обозначения: звездочки-снежинки. Одна означает, что холодильник может поддерживать показатель -6° C, две — -12° C, три — -18° C. Аппараты с 4 снежинками имеют функцию быстрой заморозки.

морозильная камера с шоковой заморозкой

Информация для хранения конкретной пищи

температура в холодильнике

Информация для хранения конкретной пищи

Как выбрать температуру в холодильнике? Зная, что в каждой из зон холодильной камеры своя температура, мы без труда определим, какая из них подходит для отдельных продуктов:

  • Свежая говядина, свинина, баранина: при 1-3° С — до 36 ч.
  • Яйца: при 0-2° С — до 28 суток.
  • Молочные продукты: при 3-4° С — в зависимости от наименования.
  • Свежая рыба, морепродукты: при 0-2° С — до 48 ч.
  • Хлеб: при 5° С — до 3 суток.
  • Кондитерские кремовые изделия: при 1-3° С — до 72 ч.
  • Овощи: при 4-7° С — 5-30 суток.
  • Фрукты: при 5-8° С. Экзотические фрукты (бананы, ананасы, маракуйя, манго и пр.) лучше не хранить в холодильное камере вовсе.
  • Соусы, майонез, кетчуп: при 3-7° С — 5-120 суток.

Оптимальная температура холодильника и морозилки — безусловно, важный показатель. Покупая продукт, не забывайте изучить его упаковку, этикетку — там вы найдете информацию и о температуре, и о других условиях хранения.

Средняя и нормальная температура

Вопрос о температурах не так прост, как кажется. Дело в том, что на работу холодильной установки влияет множество факторов. Наиболее важны два из них:

  • Температура за пределами холодильника. Она зависит от времени года, климатических особенностей региона, в котором эксплуатируется холодильник. Чем выше внешняя температура, тем больше тепла попадает внутрь камеры при каждом открытии дверцы.
  • Степень загруженности холодильника. Если объем припасов слишком велик или мал, увеличивается нагрузка на компрессор, поддерживать оптимальное значение температуры становится труднее.

Если холодильник пустует, поставьте на полки несколько бутылок с водой. Это облегчит работу компрессора, так как вода хорошо аккумулирует холод.

Подход производителей к определению оптимальной температуры также различается. Так, крупный производитель холодильной техники BOSCH указывает в руководстве по эксплуатации, что нормальная температура в основном отделении составляет +4°C, в морозильной камере – -18°С. Другие производители могут применять иные методики подсчета и указывать отличающиеся цифры.

Указанные цифры представляют собой среднюю температуру. Достигнуть ее можно при оптимальной загрузке, причем дверца не должна открываться долгое время. За это время температура во всех отделах холодильной камеры выровняется. Но стоит только открыть дверцу, как поток теплого воздуха из комнаты пойдет внутрь устройства, делая воздух в ближайшей к комнате части камеры теплее.

Нормальной температурой называют значение, при котором продукты, лежащие в холодильнике, не испортятся в течение максимально долгого времени. Нормальной эксперты называют температуру в пределах от +2°C до +4°С.

Выдвижные контейнеры в холодильнике

Рейтинг холодильников с зоной свежести

Weissgauff WCD 337 NFX

мощность замораживания – до 14 кг/cутки;

объем холодильной камеры – 225 л;

объем морозильной камеры – 112 л;

энергопотребление – А+;

компрессоров – 1;

камер – 3;

дверей – 4;

полки в холодильном отделении – 3;

ящики/полки в морозильном отделении – 6;

размеры (Ш*Г*В) – 79.50*61.20*180 см.

LG GA-B509CMQM

мощность замораживания – до 12 кг/cутки;

объем холодильной камеры – 277 л;

объем морозильной камеры – 107 л;

энергопотребление – А++;

компрессоров – 1;

камер – 2;

дверей – 2;

полки в холодильном отделении – 4;

ящики/полки в морозильном отделении – 3;

размеры (Ш*Г*В) – 59.50*68.20*203 см.

Bosch KGN39VL25R

мощность замораживания – до 15 кг/cутки;

объем холодильной камеры – 280 л;

объем морозильной камеры – 108 л;

энергопотребление – А+;

компрессоров – 1;

камер – 2;

дверей – 2;

полки в холодильном отделении – 5;

ящики в холодильном отделении – 1;

ящики/полки в морозильном отделении – 3;

размеры (Ш*Г*В) – 60*66*203 см.

Bosch KGN56VI20R

мощность замораживания – до 18 кг/cутки;

объем холодильной камеры – 400 л;

объем морозильной камеры – 105 л;

энергопотребление – А+;

компрессоров – 1;

камер – 2;

дверей – 2;

полки в холодильном отделении – 4;

ящики в холодильном отделении – 3;

ящики/полки в морозильном отделении – 2;

размеры (Ш*Г*В) – 70*80*193 см.

Weissgauff WCD 337 NFW

мощность замораживания – до 14 кг/cутки;

объем холодильной камеры – 225 л;

объем морозильной камеры – 112 л;

энергопотребление – А+;

компрессоров – 1;

камер – 3;

дверей – 4;

полки в холодильном отделении – 3;

ящики/полки в морозильном отделении – 6;

размеры (Ш*Г*В) – 79.50*61.90*180 см.

Кухни в Москве